Pelez et ciselez le 1/2 oignon. Ciselez la ciboulette. Coupez le chaource en cube.
Dans le faitout, mettez l’huile d’olive et les oignons et faites suer 2 min à feu moyen.
Ajoutez le riz et remuez 2 min jusqu'à ce que le riz soit légèrement transparent puis versez le vin blanc. Une fois le vin blanc absorbé, ajoutez du bouillon de légumes et remuez jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé par le riz. Répétez l’opération pendant 15 à 20 min.
Une fois le riz cuit, incorporez le beurre, la ciboulette et le chaource hors du feu. Servez sans attendre.
